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地鶏であると言う事 |
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日本固有の在来種であるという事。 |
| ■ 生まれてから２８日以降は放し飼いであること。 |
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１平方メートル以内に１０羽以下で飼育すること。 |
| ■ １２０日以上飼育すること。 |
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飛来幸地鶏（ひらこじどり）とは |
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| 品種 |
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| 飼育方法 |
| 水 |
宮崎県小林市は全国の名水百選に選ばれた名水地です。
ここに沸き出でるその美味しい水を飛来幸地鶏には与えています。 |
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| 餌 |
| 抗生物質や成長ホルモン剤等は一切使用しないオリジナルの飛来幸地鶏専用飼料と成長の段階別にプラスαの餌を与えることで、他では類を見ない程よい歯応えと、噛めば噛むほどジューシーな旨みを持つ無臭の肉を創り出しました。 |
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| 環境 |
| サンサンと降り注ぐ南国宮崎で６３００平方メートルという広大な敷地に、１平方メートル当たり３羽以下で放し飼いにて飼育しています。 |
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| 名称の由来 |
| 飛来幸地鶏とは、飛来幸地鶏を育てている場所が平川（ひらこ）という地名であることに由来します。そして、この飛来幸地鶏を食されるお客様に「幸せがやってきますように」という思いを込めまして、幸せが飛んでくる鳥＝飛来幸地鶏と名前を付けました。 |
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飛来幸地鶏とは名古屋コーチンの中でも最高級の名古屋コーチンのことです。
一口に地鶏といいましてもその種類は原種だけでも５３種類近くあります。その中でも名古屋コーチンは肉・卵ともに間違いなくトップレベルのポテンシャルを持っています。
当社の研究では名古屋コーチンの味は少なくとも四段階変化します。現在市場に出回っている名古屋コーチンのほとんどが一段階、二段階目の味です。当店の飛来幸地鶏は三段階目の味で皆様に提供しております。
一番おいしいのは四段階目です。しかし、如何せん肉の柔らかさと味との両立がそれでは成り立たないのです。柔らかくても旨くなければだめ、旨くても固ければだめなのです。
それゆえ当社では、味と柔らかさとのバランスがとれている最高の状態の三段階目で皆様にお届けいたします。
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